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セブンカフェのドリップマシーンが遂に生まれ変わるらしいぞ!!!

1 :名無しさん@涙目です。(北海道) [EU] 2018/02/12(月) 17:56:04.65 ID:gUAEqrhI0 BE:299336179-PLT(12500)

蒸らす時間とお客が待てる時間を探し求める

2013年の発売以来、初めて大型刷新し3月上旬から発売するセブン―イレブンのドリップコーヒー「セブンカフェ」。
1杯あたりの豆の使用量を約1割増やし、焙煎(ばいせん)方法は2種類から3種類に増やした。マシンから入れる際に豆を蒸らす時間も延ばすことで、うまみとコクを出したという。

価格は変更しない。セブンカフェは店内の専用マシンで、ホットとアイスのコーヒーとカフ●ラテをセルフ販売している。2013年の発売以来、累計で約39億杯を提供、
18年2月期の販売数は10億杯を超えると見込んでおり、「日本一売れているコーヒー」だ。

マシン開発の要請を受けた富士電機は、店頭に設置する上でいくつかの課題解決が求められた。まず豆を挽いてから抽出までを短時間にやること。
さらに加盟店のアルバイトから年配の経営者までが扱えるようにメンテナンスを簡単にすること、だった。

コーヒー豆は機材のなかでミルで挽いて抽出するが、機材をキレイに保たないと味に違いが出てしまう。粉が詰まらないようにして、
掃除のしやすさを追求するなど取り扱いやすいように改良を重ねた。

豆を挽いてから抽出まで、通常一回お湯を入れて40秒くらい蒸らさないとおいしくならない。かといってお客が店頭で待てる時間にも限界がある。蒸らす工程を短くし、
おいしく抽出して飲めるまでの時間を45秒に短縮した。

今回の刷新でも、マシンの総抽出時間45秒(ホットコーヒーRサイズの場合)は変えずに、蒸らす工程の時間を延長している。

セブンーイレブン、富士電機、豆を供給する味の素ゼネラルフーズのチームマーチャンダイジング(共同開発チーム)は何度も会合をもち、豆の配合や焙煎具合、
マシンの調整、修正に取り組んだ。豆、機材、マーケティングという三位一体となって完成したセブンカフェ。

商品のテスト販売を繰り返し「これはいける!」と確信、13年1月から一気呵成の導入が始まる。実質6ー7カ月という短期間で1万7000店に導入したという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180212-00010000-newswitch-ind&p=1

依然人気が衰えないセブンカフェのドリップマシーン

引用元:
http://bintan.ula.cc/2ch/ニュース速報/hayabusa9.5ch.net/1518425764/






3 :名無しさん@涙目です。(関西地方) [US] 2018/02/12(月) 17:57:09.67 ID:6LKptIG50

最近のセブンイレブンはカリスマ経営者のメッキが剥がれ始めてるな

 

105 :名無しさん@涙目です。(茸) [GB] 2018/02/13(火) 12:19:04.39 ID:M+2kcHcY0

>>3

いまは誰も知らない
無能だからな

 

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    5 :名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/02/12(月) 17:59:36.20 ID:mBFaXyTh0

    711秒にしないのか

     

    6 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [JP] 2018/02/12(月) 18:00:12.63 ID:oShZPpQD0

    「できる」を「出きる」と変換するのが気持ち悪い

     

    11 :名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/02/12(月) 18:09:02.45 ID:WjLMjBy40

    >>6

    普通の取説なら「できる」だよな。






    9 :名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2018/02/12(月) 18:05:55.88 ID:PMQPNYEk0

    さすがにバカデザインは改めるだろ

     

    10 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ] 2018/02/12(月) 18:07:39.32 ID:QmtMweQ00

    紙コップ細くなってない?気のせいかなぁ

     

    12 :名無しさん@涙目です。(栃木県) [ニダ] 2018/02/12(月) 18:09:34.82 ID:Q0zCVdef0

    デザインだけは最低だがな

     

    13 :名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/02/12(月) 18:09:46.10 ID:1GmRw3tS0

    モカが味安定してない気がする
    不味い店だとノーマルと大差ないと思う

     

    14 :名無しさん@涙目です。(catv?) [CN] 2018/02/12(月) 18:15:22.45 ID:y878JUmX0

    テプラ貼りすぎて草
    よっぽど間違えるクレーマーが居たんだろうな
    LとRの解りにくいデザインもアレだが

     

    15 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US] 2018/02/12(月) 18:16:30.15 ID:YYJu086PO

    あったかい缶コーヒーを自販機で売れば良いんじゃないかな






    73 :名無しさん@涙目です。(福島県) [BR] 2018/02/12(月) 22:10:30.19 ID:WylqerGT0

    >>15

    「缶コーヒー売れなくなるんじゃない?」って店員に聞いた事ある
    そしたら「以前と余り変わらないですよ」って言ってたな
    理由はわからんが。

     

    81 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/02/13(火) 01:29:24.10 ID:bT6PoLIw0

    >>73

    人んちに行く前に3~4本まとめて買ったりとかする時は缶だわな
    そういう時は種類をバラバラに買うし

     

    16 :名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US] 2018/02/12(月) 18:17:52.65 ID:YYJu086PO

    まだカシワにテプラのやつ使ってんのかよ

     

    18 :名無しさん@涙目です。(中部地方) [CN] 2018/02/12(月) 18:20:38.84 ID:znFEahh10

    なんで「大」「小」と書けないのか?

     

    22 :名無しさん@涙目です。(静岡県) [ヌコ] 2018/02/12(月) 18:42:26.48 ID:6fRicT1+0

    こんなにテプラ貼ってあるならもう機械のデザインなんてどうでもいいわ

     

    25 :名無しさん@涙目です。(東京都) [GB] 2018/02/12(月) 19:01:07.63 ID:BjwfqW/50

    蒸らし最低三十秒
    一分以上かけてゆっくり抽出
    これができなきゃうまいコーヒーにならない






    32 :名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [DE] 2018/02/12(月) 19:11:39.45 ID:oEh9dzGJ0

    デザインの文句が多かったんだろうな

    38 :名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/02/12(月) 19:25:28.86 ID:bDo32+NO0

    デロンギの10万ちょいの家庭用全自動コーヒーマシーンの方がうまい
    アイスが作れないのが難点だが

     

    39 :名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ES] 2018/02/12(月) 19:29:11.94 ID:V4nwMP3i0

    コーヒー風味のお湯マシーン。
    セブンは不味いから缶コーヒーにしてる。

     

    60 :名無しさん@涙目です。(空) [AT] 2018/02/12(月) 20:34:41.55 ID:dosn9y070

    店員が淹れてくれないのがマイナス
    セルフサービスという体で客に負担を強いるのはどうかなと思う
    特に朝の糞忙しい時にセルフやらされると貴重な時間を無駄にする

     

    61 :名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/02/12(月) 20:36:33.26 ID:LxI6f75E0

    ↑コイツバカ?
    ローソンのが地獄なんだが

     

    62 :名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/02/12(月) 20:39:59.97 ID:1rNIhwuV0

    逆だろ
    セルフじゃないと時間のムダなんだよ






    65 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/02/12(月) 20:50:39.94 ID:VE9IatIg0

    100円てのは、ギリギリ買っていい価格だろ。
    これより安かったら質を疑う

     

    70 :名無しさん@涙目です。(埼玉県) [RS] 2018/02/12(月) 21:57:49.23 ID:1xVgLjmy0

    ローソンの方がやっぱりうまいな

     

    82 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU] 2018/02/13(火) 01:32:08.97 ID:r84MNkof0

    最初の頃と比べて店内にコーヒーの香りしなくなったんだけど何で?




    94 :名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CN] 2018/02/13(火) 06:43:07.18 ID:xZuSyOZf0

    最初うまいと思ってたが、最近はファミマのが美味しいと思うようになった

     

    68 :名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2018/02/12(月) 21:46:13.59 ID:w6AuESA60

    こういうのってやる度に不味くなる法則あるよね





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    Comments

    1. 匿名 より:

      ある店のセブンのオーナーが「このコーヒーはクリームや砂糖、スプーンなんかの付属のサービス品に経費がかかるからほとんど儲からない」って言ってたよ。

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